Mandel-Kirsch-Kuchen mit Schokosplittern

Mandel-Kirsch-Kuchen mit Schokosplitter
Die Sonne scheint, die Gartenmöbel werden aus dem Keller geholt und man macht sich schon mal Gedanken wie man dieses Jahr Balkon oder Garten verschönert. Die Sonne lockt einen raus und es ist einfach alles schöner, heller, freundlicher. Der Frühling kommt, so scheint es jedenfalls heute. Mich hat es endlich mal wieder dazu bewogen zu fotografieren. Da ich keine besondere Ausstattung habe bin ich auf Tageslicht angewiesen um schöne Fotos machen zu können. Es sieht also nur so aus, als hätte ich seit Monaten nix mehr gebacken. In Wirklichkeit backe ich wie ein Weltmeister – na, mindestens jede Woche einen Kuchen. Fotografieren und dokumentieren bleibt jedoch auf der Strecke. Es liegt z.B. auch noch ein super leckeres Eierlikör und Marzipan Pralinen Rezept in meiner Schublade.
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Karottenkuchen

Karottenkuchen, glutenfrei, saftig, lecker
Karottenkuchen, mit glutenfreiem Mehl gebacken

Heute war es endlich mal wieder soweit, es gibt Karottenkuchen! Ich esse den total gerne und er eignet sich super für glutenfreies Mehl. Durch die geraspelten Möhren wird der Kuchen schön saftig, das ist ja gerade beim glutenfreiem Backen nicht so einfach. Das Möhren raspeln ist zwar ein winziges bisschen Aufwand, dafür ist der Rest um so einfacher und schnell erledigt. Auf jeden Fall lohnt es sich, denn der ist soooo lecker und saftig! Ach ja, Zimt ist auch wieder dabei, der sorgt für einen himmlischen Geschmack.

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Apfel-Zimt-Vanille-Dessert

Apfel-Zimt-Vanille Dessert
Apfel-Zimt-Vanille Dessert

Zimt steht immer noch hoch im Kurs bei mir und ich hatte noch Biskuitteig übrig, also habe ich mir diese Leckerei ausgedacht. Äpfel passen prima zu Zimt, Vanille-Sahne-Quark passt zu fast allem, also wurde das kurzer Hand mit dem Biskuit kombiniert. Aus 2 Äpfelchen habe ich ein Apfel-Zimt-Kompott gemacht und dies abwechselnd mit Biskuit und der Vanillecreme aus Sahne und Quark geschichtet.

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Zimt-Karamell-Sirup

selbstgemachter Zimt-Karamell-Sirup, lecker auf Desserts und im Kaffee
selbstgemachter Zimt-Karamell-Sirup, lecker auf Desserts und im Kaffee

Zimt ist gerade ganz weit oben auf meiner Favoriten-Skala, um so größer war die Freude über dieses Zimt-Karamell-Sirup Rezept, das ich im  Springlane Magazin gefunden habe. Ein tolles Rezept! Der Sirup duftet herrlich und schmeckt köstlich nach Zimt und Karamell. Er macht sich prima im Latte Macchiato , auf Eis und bestimmt gibt es noch einiges mehr wozu er prima passt.

Ein bisschen Sorge hatte ich, dass es nicht klappt, es ist aber erstaunlich einfach, wenn man es nicht mit der Temperatur übertreibt und sich in Geduld übt.

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Zimtherzen

Zimtherzen - Mandeln und Zimt schmecken nicht nur in Sternform und zur Weihnachtszeit - sie sind zu jeder Zeit eine glutenfreie Leckerei.

Zimtsterne gehören ja zu den Weihnachtsklassikern. Aber – wer sagt eigentlich, dass es die nur zu Weihnachten geben soll? Für alle, die Zimt und Mandeln lieben, so wie ich, sollte es das ganze Jahr über Zimtsterne geben. Damit es weniger weihnachtlich klingt werden die Sternförmchen gegen Herzförmchen getauscht und in Zimtherzen umbenannt schon sind sie auch außerhalb der Weihnachtszeit salonfähig. *juchhe*

Neben Mandeln und Zimt ist die nächste tolle Sache bei Zimtherzen, dass sie ohne Mehl auskommen und somit von Haus aus glutenfrei sind. Bei den gekauften kann man sich da leider nicht drauf verlassen, deshalb muss man es besser selbst machen. Schmeckt selbstgemacht ohnehin am besten.

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