Zwetschgen-Streusel-Rührkuchen

Zwetschgen-Streusel-Rührkuchen
Zwetschgen-Streusel-Rührkuchen

Es gibt noch immer auf den Märkten leckere Zwetschgen zu kaufen, da muss man ja quasi einen Kuchen mit backen. Klassischerweise gibt es da natürlich den guten alten Zwetschenkuchen mit Hefeteig. Hefeteig mit glutenfreiem Mehl ist nicht ganz trivial. Viel einfacher und ebenso lecker, vielleicht sogar noch leckerer, ist ein Zwetschgenkuchen mit Rührteig und knusprigen Streuseln. Hmmm … lecker … ehrlich! Auch wenn man die Zwetschgen oben nicht sieht, sie sind da unter dem leckerem Teig und machen diesen schön saftig und fruchtig. Die Streusel bringen den nötigen Knusper mit und der Bodenteig ist einfach sehr fein.

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