Tiramisu

Tiramisu, glutenfrei mit selbstgemachtem Biskuitboden, weniger Kalorien und trotzdem super lecker. Versprochen!
Tiramisu, glutenfrei mit selbstgemachtem Biskuitboden

Tiramisu ist und bleibt eines meiner Lieblingsdesserts. Leider ist Tiramisu nicht gleich Tiramisu und selbst beim Italiener schmeckt mir noch lange nicht jedes Tiramisu! Da gibt es schon mal in Espresso ertränkte Biskuits, Creme die nicht richtig cremig ist oder Creme die eher wie Sahne schmeckt. Ich muss zugeben ich musste eine Weile üben und suchen bis ich das für mich perfekte Rezept hatte und vor allem die richtig Biskuit-Tränketechnik. Was für mich überhaupt nicht funktioniert ist das Eintauchen der Löffelbiskuits in den Espresso. Die saugen sich so gierig voll, so schnell bekommt man die gar nicht wieder raus. Deshalb beträufle ich die Biskuits ganz vorsichtig mit einem Löffel und bin damit eher sparsam. Eine Espressopfütze unten in der Schüssel ist für mich ein No-Go. Zu trocken darf es natürlich auch nicht werden, deshalb lieber sparsam nach und nach beträufeln, dann bekommt man schnell den Dreh raus. Letztendlich ist es natürlich Geschmacksache.

Wer nicht vor ein wenig mehr Arbeit zurückschreckt sollte selbstgemachten Biskuitboden verwenden. Das schmeckt noch leckerer. Der verträgt etwas mehr Espresso.

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