Ich suche schon Ewigkeiten nach einem Rezept für diese leckeren italienischen Mandelkekse, die Innen immer noch so schön weich sind und himmlisch nach Mandeln und Marzipan schmecken. Ich hatte sogar schon mal ein Rezept, leider habe ich das verlegt. Ich habe bei Frankie Celenza ein sehr gutes Rezept für Amaretti Cookies gefunden. Das habe ich als Basis genommen und ein bisschen geändert.