Vanille-Himbeer Cupcakes

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Vanille-Himbeer Cupcakes

Letzten Samstag hatte ich einen Cupcake-Backkurs, der viel Spaß gemacht hat, ich konnte ein paar Fragen loswerden und mich inspirieren lassen. So bin ich auch zu einer neuen Variante einer Buttercreme gekommen und habe gelernt süße Deko aus Fondant zu zaubern. Der Cupcake-Teig war so lecker, leicht und fluffig, einfach köstlich mit einem fruchtigen Himbeergeschmack. Der Kurs war mit normalem Mehl und heute musste ich unbedingt ausprobieren ob der leckere und fluffige Cupcake-Teig auch mit glutenfreiem Mehl so gut gelingt. Und – Bingo! – das hat geklappt.

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Biskuitrolle mit Himbeer-Quark

Biskuitrolle mit Himbeer Quark Füllung /glutenfrei

Seit ich entdeckt habe wie einfach und lecker selbst gemachte Biskuitrollen sind würde ich am liebsten jeden Tag eine neue Variante davon ausprobieren. Ein wenig Übung mit dem Rollen des Biskuits braucht es allerdings, nach ungefähr der vierten Rolle zaubert man diese entspannt aus dem Handgelenk. Üben lohnt sich und man kann so schon mal verschiedene Variationen ausprobieren.

Die Variante mit Himbeeren ist mir die liebste, hier habe ich noch etwas Matcha Pulver in den Teig getan, so bekommt er eine schöne grüne Färbung und schmeckt leicht, ganz leicht, nach grünem Tee.

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