Biskuitboden – für einen Erdbeerboden

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Mit einem selbstgebackenen Biskuitboden für den Geburtstagskuchen meines Liebsten hat meine Backleidenschaft angefangen. Er liebt Erdbeerboden, deshalb gab es den immer zu seinem Geburtstag, der zum Glück genau mitten in der Erdbeersaison liegt. Ich muss gestehen, dass ich früher immer den fertigen gekauft hab. Seit dem er kein Gluten mehr essen darf war das ein Problem für den Geburtstagskuchen, auf den ich nicht verzichten wollte. Was bleibt dann noch übrig? Selbst backen, genau! Das ist viel einfacher als gedacht und schmeckt auch viel besser. Mit glutenfreiem Mehl versteht sich! – Ich habe gute Erfahrungen mit »SCHÄR Mix It Universal« gemacht und Eiern in Größe L.
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Erdbeere-Amaretto Mini Gugl

Erdbeere Amaretto Gugl

Ich mag den Gugelhupf in allen Größen, die kleinen sind aber besonders niedlich und lassen sich so schön verputzen, wie Konfekt eben.

Im Augenblick gibt es so viele frische Beeren, das muss ausgenutzt werden. Also ein leckeres Rezept aussuchen und los gehts. Ich habe mich diesmal für Erdbeeren aus der Gegend entschieden und fand die Idee interessant die Erdbeeren mit Amaretto zu verbinden. Das Ergebnis sieht nicht nur niedlich aus, es schmeckt auch ganz köstlich.

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