Biskuitboden – für einen Erdbeerboden

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Mit einem selbstgebackenen Biskuitboden für den Geburtstagskuchen meines Liebsten hat meine Backleidenschaft angefangen. Er liebt Erdbeerboden, deshalb gab es den immer zu seinem Geburtstag, der zum Glück genau mitten in der Erdbeersaison liegt. Ich muss gestehen, dass ich früher immer den fertigen gekauft hab. Seit dem er kein Gluten mehr essen darf war das ein Problem für den Geburtstagskuchen, auf den ich nicht verzichten wollte. Was bleibt dann noch übrig? Selbst backen, genau! Das ist viel einfacher als gedacht und schmeckt auch viel besser. Mit glutenfreiem Mehl versteht sich! – Ich habe gute Erfahrungen mit »SCHÄR Mix It Universal« gemacht und Eiern in Größe L.
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Biskuitrolle mit Himbeer-Quark

Biskuitrolle mit Himbeer Quark Füllung /glutenfrei

Seit ich entdeckt habe wie einfach und lecker selbst gemachte Biskuitrollen sind würde ich am liebsten jeden Tag eine neue Variante davon ausprobieren. Ein wenig Übung mit dem Rollen des Biskuits braucht es allerdings, nach ungefähr der vierten Rolle zaubert man diese entspannt aus dem Handgelenk. Üben lohnt sich und man kann so schon mal verschiedene Variationen ausprobieren.

Die Variante mit Himbeeren ist mir die liebste, hier habe ich noch etwas Matcha Pulver in den Teig getan, so bekommt er eine schöne grüne Färbung und schmeckt leicht, ganz leicht, nach grünem Tee.

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